Destillerie

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Eine Destille/Destillerie ist die Brennerei – der Produktionsbetrieb für Spirituosen mit den notwendigen Apparaturen um eine Destillation (also den Brennvorgang) durchzuführen. Eine Destillation ist ein thermisches Trennverfahren, um verdampfbare Flüssigkeiten zu gewinnen. Die „einfache Destillation“ durch Erhitzen und Abkühlen beruht auf der Verdampfung und Kondensation flüchtiger Stoffe.