Jimador

Jimador nennt man die mexikanischen Farmer, die sich dem Anbau und der Ernter von Agaven zur Herstellung von Tequila, Mezcal und Sotol widmen. Zur Ernte benutzen sie ein spezielles Werkzeug, das Coa de jima. Hierbei handelt es sich um einen langen Stab mit einer scharfen, runden Schneide an dessen Spitze.