Rum

Dir Grundlage zur Herstellung von Rum ist die Melasse des Zuckerrohrs. Im Gegensatz basieren die Verwandten, wie der Cachaca oder der Rhum Agricole, auf Zuckerrohrsaft. Das Wort Rum leitet sich vom englischen „rumbullion“ ab. Das Dialektwort bedeutet soviel wie Tumult.

Der Mindestalkoholgehalt eines Rums beträgt 37,5% Volumenprozent. Ursprünglich kommt er aus der Karibik. Dort wurde er im 17. Jahrhundert zum ersten Mal urkundlich erwähnt. Den Soldaten der Royal Navy stand bis 1970 eine tägliche Rumration  von 70 Millilitern zu. Oftmals tranken die Seefahrer ihre Ration auch als Grog. Der Ausdruck bezeichnet eine  Mischung aus Rum und heißem Wasser.

Herstellung des Rums

Heutzutage liegen die Produktionsstätten der Rums nicht nur in der Karibik. Weiterhin gelten als Rumländer Australien, Madagaskar, Mauritius und Indien. Auch in Deutschland gelangte er zu Beliebtheit. Vor allem die Importe der Westindienflotte im 18. Jahrhundert trugen dazu bei.

Die Maische, bestehend aus Melasse, Zuckerrohrsaft und Wasser, wird fermentiert. Damit erreicht sie einen Alkoholgehalt von ca. 4-5%. Anschließend destilliert man den entstandenen Zuckerwein. Das Ergebnis besitzt einen Alkoholgehalt von 65%-75%. Klares Wasser wird hinzugefügt. Dadurch erhält man weißen Rum. Jetzt kann die fertige Spirituose in Fässern gelagert werden.